COSAR se integra por nueve grupos apícolas de la provincia de Santa Fe. Los grupos de la región Central de Santa Fe son los siguientes, con su respectiva cantidad de colmenas:
Grupo Humboldt: 6000 colmenas. Grupo San Justo: 3000 colmenas. Grupo Felicia: 2500 colmenas. Grupo Esperanza: 2500 colmenas. Grupo Gálvez: 6500 colmenas. Grupo Rafaela: 2000 colmenas.
En la zona Noreste de la provincia esta el Grupo Malabrigo-Reconquista con 2500 colmenas. En tanto que la miel del Noroeste la aporta el Grupo Ceres con 12500 colmenas. Finalmente el Grupo La Costa ubicado en la zona Centro-Este a la vera del Río Paraná cuenta con 2000 colmenas aproximadamente.
